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        3. 扎啤和鲜啤大家要区别好,不要上当

          发布时间:2017-04-10

          “扎啤1元一杯”,一家抻面馆的大排档里,店家热情地向前来吃饭的人推荐扎啤:“一元钱一杯,三元钱一大塑料杯,大概能折合三四瓶啤酒的量,我们每天都能卖上二三桶。”

            事实上,扎啤真有这么便宜吗?一位业内人士向记者透露:“扎啤是通过使用专业加工设备并且瞬间杀菌,储存在不锈钢扎啤桶内,利用二氧化碳背压后,再经过 带制冷装置的售酒机来销售,保质期在5天左右。而鲜啤未经过高温瞬时杀菌等程序,通常储存在不锈钢保鲜桶内,保质期只有1-2天。鲜啤的成本与扎啤相比要 低很多,市场上一元钱一杯的根本不可能是扎啤。”

            由于生产及运输成本较高,一杯正宗的扎啤要卖到5-6元。由于扎啤更容易被消费者接受,便出现了打着扎啤的幌子卖鲜啤的场景。

            为低价销售

            酒中注水

            “根本没多少泡沫,口味也很淡,和凉水一样。”在记者的采访中,很多消费者都对一元扎啤的口感提出了质疑。

            “麦芽度是保证啤酒口味醇正的一个重要指标,一般瓶装啤酒的麦芽度都在10度以上。”某啤酒厂技术人员告诉记者。现在几家企业都在生产桶装鲜啤,为了抢占市场份额,厂家之间打起了价格战。迫于成本压力,一些厂家不惜将麦芽度降低到8度。

            如果说厂家调低麦芽度是迫于价格压力,那么一些夜市老板却是为了赚钱故意往酒中掺水。市民小孙上周末在彩塔附近一大排档喝啤酒时,发现这家的鲜啤味道特别淡,刚打出来的鲜啤拿到桌上时就已经没有泡沫了,酒桶上没有任何标签,连厂家名字也模糊不清。

            记者了解到,鲜啤在出厂时都有标注生产日期、保质期的标签,而且是密封的。一些商家为了压低成本会私自打开酒桶往里掺水。

            特别提醒

            要看桶装标签上的生产日期!

            辽宁省啤酒协会的相关工作人员告诉记者,一般的瓶装生啤酒保质期可达180天,而市民常喝的扎啤就是一种普通的生啤酒。还有一部分扎啤,更准确地称呼应 该是鲜啤,它们未经过严格的除菌工艺,灌装到桶中,保质期一周左右。这种扎啤口感新鲜,与生啤相似,但在微生物含量的指标上却无法达到合格生啤的标准。

            由于鲜啤属于散装啤酒,保质期只有1-2天,而且是直接饮用,所以在销售过程中对其卫生情况的要求很严格。一旦出现刷锅水味,酸味等,则表明已变质,不 能饮用。啤酒变质,会使酒内的大肠杆菌、致病菌等各种有害细菌严重超标,消费者饮用后容易出现腹泻、呕吐等症状。

            本报提醒消费者,在喝扎啤时一定要注意销售环境的卫生状况,最好能亲眼目睹整个“打酒”过程,同时要注意查看桶装标签上的生产日期和保质期。


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